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Dinner, Snack

Samosas à l'Indienne

by Wide Awake

Samosas à l'Indienne

Une version de samosas légèrement adaptée à nos contrées. Mais avec les bienfaits des épices indiennes. Accompagné du pesto de coriandre et menthe, une tuerie pour l'apéro ! Mais même, pour le repas accompagnez-les d'une petite salade et voilà, vous avez votre repas complet!


L'avantage, la farce bonifie après le premier jour, les épices finissent par révèler toutes leurs effluves. Préparez la farce la veille, faites vous déjà plaisir avec quelques samosas et continuez les festivités le lendemain avec le reste de la farce !


Les bienfaits du combo d'épices indiennes:

A venir ...


Recette


Ingrédients


  • Des feuilles de brick

  • 1 courgette

  • 1 aubergine

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 2 pommes de terre

  • 1 oignon rouge

  • 2 gousses d'aïl

  • un pouce de gingembre

  • 1 c à c de cumin en graine

  • 1 c à soupe de curry de madras

  • 1 c à c de cannelle

  • 1 c à c de curcuma

  • 1 c à s de coriandre hachée

  • 1 c à soupe d'huile de moutarde

  • 2 c à soupe d'huile d'olive première pression à froid de préférence bio

  • sel et poivre


Préparation


  1. Coupez les aubergines en dés de 2cm, placez-les dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant une demi-heure minimum.

  2. Pelez les pommes de terre. Coupez les en quatre. Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuisez les pendant une quizaine de minute (jusqu'à ce que vous puissiez enfoncez un couteau mais elles peuvent être encore légèrement fermes). Ensuite égouttez-les et laissez refroidir.

  3. Pendant ce temps, coupez tous les autres légumes en dés de 2 cm.

  4. Dans un wok, faites chauffez l'huile de moutarde à feu moyen. Ajoutez les oignons et le gingembre. Lorsque les oignons deviennent translucides diminuer le feu. Ajoutez toutes les épices de sorte à bien enrober les oignons et gingembre des épices. Cela devrait prendre un consistance légèrement pateuse.

  5. Vérifiez si les aubergines ont déjà bien dégorgés. Si non, ajoutez d'avantage de sel. Laissez encore dégorger 5 - 10 minutes.

  6. Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.

  7. Ajoutez les légumes (y compris les pommes de terre, et oui c'est aussi un légume!!) dans le wok. Ajoutez l'huile d'olive. Une fois les aubergines dégorgées ajoutez-les aussi.

  8. Ajoutez l'aïl. Laissez cuire encore une quizaine de minutes en remuant de temps à autre.

  9. Salez, poivrez et goûtez ! N'hésitez pas à ajouter des épices selon vos goûts.

  10. Arrêtez la cuisson. Laissez tiédir.

  11. Préparez la première feuille de brick et lire les instructions sur le paquet pour effectuer le samosa.

  12. Ajoutez la coriandre fraîche hachée et mélanger la farce. Commencez à farcier les feuilles de brick.

  13. Une fois la quantité souhaitée de samosas, prendre un poêle et utiliser une dernière cuillère à soupe d'huile d'olive pour faire dorer vos samosas.

  14. Dégustez, c'est prêt ! 

Le petit extra plein de deliciousnessss, préparez la sauce pesto de coriandre pour les accompagner !